Gà xào sả ớt.

Gà Đông Tảo xào sả ớt chế biến rất nhanh chóng. Lọc lấy thịt đùi thái lát vừa miếng sau đó ướp cùng tỏi, ớt băm nhuyễn, hạt tiêu, nước mắm, đường, muối. Để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị tiến hành xào. Khi thịt gà đã săn lại, cho hỗn hợp sả vừa và ớt thái lát vào, một ít bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà chín vàng đều, thơm phức. Món này ăn luôn lúc nóng kèm với rau sống, dưa leo là ngon nhất.

Chân gà hấp sả vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt có tác dụng đối với trẻ em chậm biết đi, chậm mọc răng; suy nhược, chán ăn, mệt mỏi, da khô. Chân gà sau khi sơ chế bỏ vào nồi, thêm một ít nước và đun sôi lên, để nhỏ lửa trong khoảng 15 phút để chân gà được chín kỹ mà không quá nhừ. Vớt chân gà ra, thêm dầu ăn, hạt nêm, rượu trắng và xếp hành lá bên dưới, xếp chân gà bên trên, để vào nồi hấp trong 5 phút. Dùng muối bột trộn lẫn với bột tiêu xay và vắt khoảng 1/4 quả chanh vào làm đồ chấm và thưởng thức là ngon tuyệt đỉnh. Chân gà không quá nhừ, béo ngậy, thấm mùi hành và các gia vị, không còn mùi hôi do rượu đã khử sạch. Hành lá ở bên dưới ngấm mỡ từ chân gà mềm mại, béo ngậy. Đây quả là một món nhậu số một cho hội lai rai.

Gà hầm.

Gà hầm thuốc bắc là món ăn vẫn được ví như “thần dược” bởi giá trị dinh dưỡng cao. Sau khi đã chuẩn bị các loại nguyên liệu tiến hành hầm gà. Hầm gà cùng với ngải cứu, hạt sen và cà rốt trong khoảng 30 phút. Khi nước sôi, bạn mở vung và vớt bọt để nước dùng có màu trong không bị đục. Ninh tiếp cho đến khi còn khoảng 1 lít nước rồi nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Để món ăn được thơm ngon và giữ trọn dinh dưỡng, các loại thuốc bắc cho vào nồi phải đúng liều lượng, không nên lạm dụng cho quá nhiều. Khi ninh gà nên ninh lửa nhỏ, không ninh quá lửa vừa gây trào nước vừa khiến gà không nhừ. Món ăn bổ dưỡng này chỉ nên ăn 1 tuần/lần, không nên ăn hàng ngày.