Na Hang vốn nổi tiếng với các loại rau rừng như bò khai, rau ngót rừng, măng rừng, rau dớn…

Măng nhồi.

Mùa này, măng vầu đang vào mùa. Người vùng cao chọn những củ măng vừa nhú khỏi mặt đất, đào về, bóc vỏ, rửa sạch để chế biến thành nhiều món ăn ưa thích như măng luộc chấm mẻ, măng xào rau răm, măng nhồi hay canh măng hầm xương. Vị ngọt, thanh mát từ măng sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

Rau dớn là đặc sản trứ danh của người vùng cao, có quanh năm. Rau dớn thường mọc ở ven suối, họ giống cây dương xỉ. Người dân bẻ những búp rau non về phơi dưới nắng cho hơi héo rồi chế biến các món ngon. Nổi tiếng nhất là nộm rau dớn. Chần rau dớn trong khoảng 1 phút trong nồi nước sôi, rồi vớt rau ra ngay và thả vào nước đá lạnh để rau dớn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Cho rau dớn vào âu lớn, thêm thịt lợn áp chảo cắt lát, lạc rang, rau thơm vào.

Gà luộc.

Đổ nước trộn vào, dùng tay trộn đều nhẹ nhàng để rau dớn không bị nát. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng. Ngoài ra, món rau dớn xào mẻ cũng là món ăn đặc trưng của người vùng cao rất dễ đưa cơm.

Với rau bò khai thì món bò khai xào trứng là phổ biến hơn cả. Không cầu kỳ, chỉ cần nhặt những ngọn, lá non rửa sạch sau đó cho vào xào. Khi rau vừa chín thì đập quả trứng gà rồi đảo đều là có món ăn thơm ngon, nóng hổi.

Cùng với các món ngon từ rau rừng, Na Hang còn nổi tiếng với đặc sản gà đồi, lợn đen… Tùy vào khẩu vị, du khách có thể đặt một mâm cơm với gà luộc, lợn nướng và món rau ưa thích. Cùng gia đình thưởng thức ẩm thực vùng cao, ngắm nhìn khung cảnh thơ mộng bên đồi hoa lê chắc chắn khiến chuyến du xuân thêm ý nghĩa.