Món ngon từ dê.

Dê tái chanh

Một trong những món ăn yêu thích của tín đồ thịt dê là dê tái sốt chanh. Nguyên liệu chủ yếu cho món dê này là thịt dê tươi, có phần nạc dày và phần da. Để thịt dê thơm và ngon hơn, thịt phải được rửa sạch bằng rượu trắng. Sau đó, dê thái lát mỏng, nhúng qua nước sôi cho tái rồi trộn ngay với chanh, sả, gừng, gia vị… Sau khi thịt đã ngấm đủ vị, hãy trộn đều hỗn hợp này với rau thơm, ớt, 1 thìa vừng và kiểm tra điều chỉnh gia vị cuối cùng. Quá trình trộn chung này không chỉ làm cho thịt dê tái chanh thêm hấp dẫn với lớp vị chua ngọt và mùi thơm của rau thơm mà còn tạo nên sự cân đối vị giác tuyệt vời cho món ăn. Khi ăn kẹp chuối xanh, sả, sung quả và chấm với tương bần rất hợp vị.

Dê nướng tảng

Thịt dê nướng là một trong những món thơm ngon mà bạn nên thử. Khác với các phương pháp nướng trên, khi nướng nguyên miếng thịt, nước và độ ẩm bên trong sẽ được giữ lại. Khi cắn vào thịt, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, mềm của thịt dê. Nguyên liệu ướp cho món ăn này cũng rất đa dạng tùy theo sở thích của mỗi người. 

Đặc biệt, để có được mùi thơm đặc trưng của thịt nướng, người đầu bếp sẽ phải nướng bằng than củi, điều này sẽ giúp miếng thịt đậm đà cũng như giữ được độ tươi ngon của từng miếng thịt.

Dê nhúng mẻ

Sau khi sơ chế thịt dê, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt dê cùng muối, đường, tiêu, tỏi băm nhuyễn, gừng băm nhỏ và một ít rượu (nếu sử dụng) khoảng 30 phút. Đun sôi nước trong nồi, sau đó thêm lá chanh, lá chanh dây và gừng vào để tạo hương thơm cho nước dùng. Khi nước dùng sôi, cho thịt dê vào nồi nấu. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp. Tiếp đó chế biến nước mẻ để chấm dê, ăn kèm với bánh đa, hoặc cơm trắng đều rất thơm ngon.