Ốc được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn.

Ở vùng cao, mỗi khi mùa mưa về, những con suối nhỏ tràn đầy nước trong veo trở thành vựa chứa đầy ốc, ếch và cá nhỏ. Trẻ em vùng cao thường tụ tập đi bắt ốc vào những buổi chiều mát mẻ. Với bàn tay khéo léo, các em nhẹ nhàng lội nước, tìm bắt những con ốc bám trên đá, trên ngọn cỏ dưới nước. Những con ốc tươi mới bắt về sau đó được bố mẹ làm sạch, hấp cùng sả, gừng. Món ăn ấy không chỉ no bụng mà còn đong đầy hương vị của núi rừng, của tình thân và ký ức không thể nào quên.

Không cần quá cầu kỳ hay phức tạp, chỉ với những nguyên liệu dễ tìm như ốc tươi, sả, gừng, lá chanh và một chút gia vị, bạn đã có thể tạo nên một nồi ốc hấp nghi ngút khói, thơm lừng mùi sả chanh. Món ăn này giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt ốc, đồng thời thấm đẫm hương thơm đặc trưng của gia vị, khiến ai đã từng một lần thưởng thức đều khó quên.

Ốc hấp có thể được làm từ nhiều loại ốc khác nhau như ốc nhồi, ốc đá, ốc hương. Mỗi loại ốc mang đến một trải nghiệm riêng nhưng đều đậm đà và hấp dẫn khi kết hợp cùng các loại gia vị hấp. Trước hết, ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối pha giấm khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả sạch bùn đất, sau đó rửa sạch, cọ kỹ vỏ. Lót sả, gừng dưới đáy nồi hấp. Xếp ốc lên trên, rải thêm lá chanh, ớt cắt lát và rau răm nếu thích. Đậy nắp và hấp trên lửa vừa khoảng 10 - 15 phút đến khi ốc mở miệng, dậy mùi thơm là chín.

Trong lúc chờ ốc chín tiến hành pha nước chấm. Trộn nước mắm ngon, nước cốt chanh, đường, tỏi băm, ớt và gừng băm tạo nên vị chấm chua cay hài hòa, kích thích vị giác.

Ốc hấp không chỉ là món ăn mà còn là một phần ký ức thân thương của nhiều người. Tiếng mở nắp nồi hấp, hương sả bốc lên thơm lừng rồi hít hà mùi thơm ấy khiến ai cũng nhớ mãi. Bởi thế, dù là bữa ăn giản dị hay món lai rai bạn bè, ốc hấp luôn mang lại cảm giác ấm áp, sum vầy và gần gũi.